MEKLĒT

Garšīgs un vienkāršs: kā pagatavot burkānus krāsnī

Ceptas zivis ir imperatora ēdiens. To var pagatavot tā, lai pat parastā upes vai ezera zivis šķistu paradīzes prieks. Šeit ir dažas vienkāršas, bet ļoti labas receptes.

No saldēšanas kameras līdz krāsnī

Kā pagatavot burkānus krāsnī
Kā pagatavot burkānus cepeškrāsnī. Ja jums ir diezgan liela zivs, tad notīriet to, labi noskalojiet, nogrieziet galvu un asti. Tad atdaliet no kauliem filejas un sagriež zivis porcijās. Bļodā, ielej svaigu pienu, nedaudz sāli un filet tur 3-5 minūtes. Tas ir nepieciešams, lai gaļa zaudētu nepatīkamo ezera smaku un kļūtu maiga, mīkstāka un saldāka.

Pirms burkānu sagatavošanas cepeškrāsnī, tobūtu jāvelk miltiem vai rīvmaizēm un jānosūta uz pudeles ar sviestu mazu mazuļu cepšanai. Tad viņi uzliek trauku cepeškrāsnī. Tikai iepriekš to silda. Pēc 5-6 minūtēm āda kļūst brūna. 10 minūšu laikā ēdiens būs pilnībā gatavs. Ja jūs cepīsiet ar mugurkaula kaulu, tas aizņems aptuveni 12-15 minūtes. Pēc noteiktā laika izņemiet zivis, novietojiet uz sasildīta trauka, pārlejiet ar eļļu un sulu, kas tika izlaista cepšanas laikā. Apkaisīt ar sasmalcinātiem zaļumiem un ķiplokiem.

cepeškrāsnī krāsota kūka foto

Lūk, kā pagatavot burkānus krāsnīatbilstoši krievu virtuves nacionālajām tradīcijām. Trauku ar ceptiem kartupeļiem vai kartupeļu biezeni, sautētiem kāpostiem, dārzeņu svaigiem salātiem vai skābiem gurķiem ir lieliski apvienots. Un kas tad, ja zivs ir ļoti sekla? Protams, jums to jātīra jebkurā gadījumā. Un arī iemērc pienu, ielieciet rīvmaizē vai miltos. Tad ielieciet trauku cepeškrāsnī un turiet to, līdz zivis nav žāvēti. Tad tos var grauzdēt bez to attīrīšanas - viņiem rūpēsies. Izrādās, ka tas ir ļoti garšīgs. Tas ir viens no noslēpumiem, kā pagatavot karpu krāsnī ar kauliem.

Karpas skābā krējuma

Cits oriģināls krievu ēdiens ir skābā krējuma zivs. Tradicionāli tas ir kraukls. Cepts cepeškrāsnī (pievienotais fotoattēls), viņš tika pasniegts vakariņu galdiņā veco augstceltņu īpašumos. Oriģinālas un garšīgas receptes tiek izmantotas tagad. Piemēram: sagatavo 1 kg zivju, nedaudz mazāk - kartupeļus, 1 glāzi (250 g) skābo krējumu, 2-3 olas, 300 g svaigu sēņu. Joprojām ir nepieciešams nedaudz ciets siers (grams 30-40), pāris ēdamkarotes miltu un eļļas cepšanai.

cepeškrāsnī ceptas zivju karpas

Mūsu zivis (kraukšķi), cepti iekšācepeškrāsnī, tātad: liemeņus sagriež, sagriež gabaliņos, sālītas, piparu iepilda ar melnajiem pipariem, nosūta uz miltiem un pēc tam cep, līdz kraukšķīgai. Atsevišķi ir jāmazgā sasmalcinātas sēnes un kartupeļus, kas jāsagriež plānās šķēlēs vai šķēlēs. Tad uz zivīm (kas atrodas uz cepamās pannas) olas un sēnes sagriež aprindās, to ieskauj kartupeļi un ielej ar skābās krējuma mērci. Sauļu var pagatavot iepriekš: skābo krējumu, vāra, ielieciet tējkaroti miltu un ielieciet tādu pašu eļļas daudzumu. Vienkārši ietaupiet ceļu, ka gabali nedarbojas. Pagatavojiet pāris minūtes, sāli. Pāri zivīm mērcē, berzējiet sieru un ielejiet ar eļļu. Var būt krēms, vispirms izkausēt. Cepšanas panna ar ēdienu uzliek 6-7 minūtes karstā krāsnī. Tiklīdz mērces garoziņš ir brūnināts, ēdiens ir gatavs. Apkaisa ar sasmalcinātu zaļumu zaļumiem un pētersīļiem un pasniedz uz galda.

Brīnišķīga zivju garša būs!

  • Reitings: